Новогодний стол — заметная статья расходов в конце года для любого бюджета. 31 декабря 2025 года не станет исключением. Попробуем разобраться, сколько стоило праздничное застолье в дореволюционной России, в советскую эпоху, в лихие девяностые и в наше время.
Новый год как официальный праздник в СССР был закреплён 1 января 1948 года — именно тогда первое число стало выходным днём. Уже в следующем десятилетии начали складываться привычные для нас новогодние традиции, в том числе гастрономические. Оливье, холодец, заливная рыба, селёдка под шубой, красная икра, шампанское для взрослых и детское — всё это требует определённых затрат. На них и сосредоточимся. Сколько стоил праздничный стол до революции? Во времена «зрелого» СССР? В эпоху девяностых? И сколько он обходится сейчас — расскажем далее.
Новогодний стол в 1913 году: как всё было устроено
Фактически новогоднего застолья в 1913 году не существовало. Отмечать переход года могли лишь представители обеспеченных слоёв общества, и то без устоявшихся традиций — скорее ради развлечения. Главным зимним праздником в дореволюционной России оставалось Рождество Христово, которое тогда приходилось на 25 декабря по старому стилю. Поэтому для расчётов возьмём именно рождественский ужин. Напомним: 1 рубль образца 1913 года эквивалентен примерно 1030 современным рублям.
Средний рабочий в 1913 году зарабатывал около 30 рублей в месяц — и это считалось хорошим доходом. При этом основные продукты питания стоили буквально копейки. Для того чтобы накрыть праздничный рождественский стол с запечённой птицей, кутьёй, сбитнем и домашней выпечкой, требовалось от трёх до пяти рублей. Иными словами, при месячном доходе, эквивалентном примерно 30 900 современным рублям, на праздничный стол уходило около 5150 рублей в пересчёте на нынешние деньги. В эту сумму входили четыре курицы, мука, крупы, сезонные овощи, немного мочёных яблок, сахар и напитки.
Новогоднее застолье в 1955 году: эпоха хрущёвской оттепели
В 1955 году средняя зарплата в СССР составляла около 72 рублей. Именно в этот период формировались те самые новогодние традиции, которые знакомы нам до сих пор. Однако экономика была плановой, а дефицит — повсеместным. Очереди в магазинах, отсутствие нужных продуктов и необходимость «доставать» ингредиенты делали подготовку новогоднего стола делом непростым.
Тем не менее на Новый 1956 год хозяйки старались приготовить оливье, заливную рыбу, селёдку под шубой, бутерброды с икрой и другие праздничные блюда. В среднем на такой стол уходило от 15 до 25 рублей.
Если пересчитать эти суммы по паритету покупательской способности с учётом инфляции до 2025 года (примерно 6,5% в год), то один рубль 1955 года будет равен около 600 современным рублям. Таким образом, средняя зарплата составляла бы примерно 43 200 рублей, а праздничный стол обходился в 9000–15 000 рублей по нынешним меркам. Новый год действительно начали отмечать с размахом. При этом стоит помнить, что алкоголь также подорожал из-за роста акцизов, поэтому встреча Нового 1956 года была заметно дороже, чем скромное Рождество 1913-го.
Новогодний стол в 1995 году: эпоха, которую помнят не все
Со средними зарплатами в 90-е всё было непросто. В 1994 году россияне в среднем получали 220 400 рублей, в 1995-м — уже 472 400 рублей, а в 1996 году — около 790 200 рублей. Это не означало резкого роста благосостояния: страна просто приспосабливалась к рыночной экономике, а цены увеличивались ещё быстрее. Всё это в итоге привело к дефолту.
Накануне Нового 1996 года килограмм докторской колбасы стоил около 20 тысяч рублей. Килограмм бескостной говядины — 12 547 рублей, согласно данным Росстата. Литр отечественного игристого вина обходился в 22 937 рублей. В итоге новогодний стол на шесть человек 31 декабря 1995 года мог выглядеть так:
• оливье — 37 500 рублей;
• игристое вино — 22 937 рублей;
• запечённая курица (4 кг) — около 40 000 рублей;
• апельсины, мандарины и яблоки — 21 957 рублей;
• гарнир из запечённого картофеля — 1 772 рубля.
Итого — 124 166 рублей. Пересчёт в современные деньги осложняется деноминацией 1998 года, когда 1000 старых рублей превратились в 1 новый. Таким образом, сумма уменьшилась до 124 рублей 16 копеек. При этом в 1998 году цены фактически выросли вдвое, что подтверждают данные Росстата. С учётом инфляции и расчётов с помощью ИИ получаем сумму около 248 рублей после деноминации, или примерно 9945 современных рублей за новогодний стол на шесть человек.
Новогоднее застолье 2025–2026: реалии нашего времени
Совсем скоро мы будем встречать Новый 2026 год. Посчитаем, во сколько сегодня обходится праздничный стол. По данным Росстата, в апреле 2025 года средняя зарплата в России до вычета налогов составляла 99,4 тысячи рублей. Для сравнения: в 2023 году этот показатель был на уровне 72,5 тысячи рублей.
Средний новогодний стол на шесть человек, по расчётам с использованием ИИ, укладывается в сумму до 9000 рублей. Одна из российских нейросетей оценила его в 8675 рублей и даже предложила варианты экономии ещё на несколько тысяч. В итоге получается, что встреча Нового 2026 года обходится дешевле, чем празднование Нового 1956-го. В эту сумму входят оливье, запечённая птица, гарнир и шампанское.
Если посмотреть на динамику за последние 110 лет, становится ясно: стоимость новогоднего стола росла не так уж драматично. В 1950-е продукты были труднодоступны из-за дефицита, в 1990-е — резко подорожали, а в 1913 году Новый год вообще не отмечали, ограничиваясь скромным рождественским ужином. Сегодня же можно позволить себе вполне достойную встречу Нового 2026 года за разумные деньги.